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這種粗糧竟是“五谷之王”,能降三高調脾胃,是“長壽的秘訣”!
發布者:qingdao 發布時間:2019-03-26 12:12:00 信息編號:337

苦蕎是自然界中甚少的藥食兩用作物,苦蕎集七大營養素于一身,不是藥,不是保健品,是能當飯吃的食品,因為其特殊的生長環境,本身苦蕎就富含硒的,可以對人體起到自然補充硒的作用,有著卓越的營養保健價值和非凡的食療功效。這種粗糧竟是“五谷之王”,能降三高調脾胃,是“長壽的秘訣”!今天營養師大喬介紹的是苦蕎蔬菜雜糧蛋餅,絕對的健康食品,做好之后的蛋餅軟糯可口,而且營養價值高,不會給身體帶來額外的負擔。糖尿病人多吃苦蕎也是對身體很有好處的呢~下面一起來學學這道“長壽的秘訣”吧!

苦蕎蔬菜雜糧蛋餅

By 廚房小貼士

配料:

胡蘿卜 半個、苦蕎麥粉 150克、小麥粉(標準粉) 50克、雞蛋 2個、西葫蘆 半個、精鹽 適量、花生油 適量、水 適量

烹飪步驟:

1.西葫蘆、胡蘿卜清凈,擦成細絲,撒入少許鹽(殺出水份,蔬菜絲變得軟一些);

2.蕎麥面粉和普通面粉混合,加入少許鹽,然后加清水,攪拌均勻成沒有顆粒的面糊;

3.然后再打入兩個雞蛋,攪打均勻;

4.把胡蘿卜絲和西葫蘆絲加進面糊中,面糊要有流動感,如果感覺稠了就加清水調試下;

5.熱鍋,在鍋底刷一層薄油,舀入一勺面糊(不要太多,攤的餅要薄),然后轉動鍋體,攤成圓餅,兩面金黃就OK了;

6.每攤一張餅,鍋底就要刷一層薄油;

7.營養美味的苦蕎蔬菜雜糧蛋餅就完成啦!

烹飪小貼士:

1、蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維,同時還含有煙酸和蘆丁,蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用;煙酸成分能促進機體的新陳代謝,增強解毒能力,還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用; 蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,蕎麥還有“消炎糧食”的美稱,另外這些成分還具有降低血糖的功效。

2、苦蕎可以輔助調節胃酸過多癥狀,但苦蕎偏寒性,所以胃寒或者有胃病的人群過多食用,會造成反酸腹瀉的現象。少部分人群食用蕎麥食品后會引起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀,所以黑苦蕎過敏史者謹慎食用;苦蕎莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁,可能有降血壓、降血糖、降血脂作用,低血壓、低血糖及嚴重體型瘦弱病人請謹慎食用。

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