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豆腐別再炒著吃了!豆腐跟它是最佳搭配,不用調味料,濃香四溢
發布者:qingdao 發布時間:2019-03-26 12:10:11 信息編號:333
豆腐別再炒著吃了!豆腐跟它是最佳搭配,不用調味料,濃香四溢

豆腐是最常見的豆制品,它的營養價值很高,豆腐中含有豐富的蛋白質,常吃可以提高人體免疫力,補充鈣質,同時又能防止血管硬化,加上豆腐的口感松軟,很多人喜歡買豆腐來烹飪。豆腐的烹飪方法有很多:炒、炸、煎、燉等,每種做法都很好吃,但對于腸胃消化不好的人來說,蒸菜對健康更有益。今天我分享的做法是用豆腐蒸著吃,健康無油煙,營養又美味。家里剩了不少臘肉,我用豆腐跟臘肉一起蒸,不用加任何調味料,蒸出來的這道菜濃香四溢。

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家里有老人和小孩,所以一日三餐特別要注意,不僅要吃得健康,又要吃得營養。豆腐最健康的做法就是蒸著吃,我這次用的是老豆腐,跟普通豆腐比起來,口感會老一些,嫩而不松、營養好消化。豆腐跟臘肉是最佳搭配,一起上鍋蒸,不用加鹽、醬油等調味料,豆腐可以吸收臘肉的咸味,而臘肉單吃會有點咸、有點油膩,正好豆腐能中和臘肉的咸味,搭配一起吃,嫩香不油膩,下面是這道"臘肉蒸豆腐"的具體步驟。

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【臘肉蒸豆腐】

食材:老豆腐1塊、臘肉250g。

配料:小紅椒3個、大蒜2個、小蔥1根、油。

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烹飪步驟:

第一步:將老豆腐洗凈,切成寬度一致的片狀,然后放一旁備用。

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第二步:臘肉跟豆腐的操作相同,洗凈后切成寬度一致的片狀。小紅椒切圈兒、大蒜切末、小蔥切末。

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第三步:每兩塊豆腐的間隙,碼入一塊臘肉(臘肉的大小,最好切成跟豆腐的尺寸一樣大,這樣擺盤更好看),然后放入燒開的蒸鍋中,蒸20分鐘。

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第四步:另外起鍋,放入適量油燒至九成熱。

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第五步:在蒸好的豆腐上均勻撒上蔥末、蒜末和小紅椒,再將第四步的熱油均勻澆在豆腐上,香氣瞬間撲鼻而來。

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豆腐和臘肉上鍋蒸,可以將臘肉的咸香味融入到豆腐中,讓原本毫無味道的豆腐,變得臘香味十足。相比炒豆腐,蒸豆腐不僅能保留食物的原汁原味,而且不破壞食物里面的營養物質。另一方面,蒸熟的豆腐和臘肉較軟爛,更容易消化。所以,豆腐別再炒著吃了!豆腐跟臘肉才是最佳搭配,不用調味料,一起蒸著吃,濃香四溢。

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喵喵的小嘮叨:

一、如果買到的是嫩豆腐,切好后可以先放入鹽水中浸泡一段時間,口感跟老豆腐差不多。

二、家里有老人和小孩,不能吃辣的話,可以不用放小紅椒。

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